การวิเคราะห์คุณสมบัติความหนืดของตัวอย่างภายใต้การควบคุมอุณหภูมิเพื่อควบคุมและพัฒนาผลิตภัณฑ์ สามารถประเมินการทำงานของเอนไซม์ในแป้ง ทำนายผลของการเติมส่วยผสมต่าง ๆ ทำนายผลของการดัดแปร และอัตราการสุกของแป้งหลังผ่านกระบวนการผลิตได้ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในอุตสาหกรรมข้าว อุตสาหกรรมการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว ผลิตเส้นพาสต้า เบเกอรี่ ซอส อาหารแปรรูป แป้งดัดแปร เครื่องดื่ม (brewing) อาหารสัตว์ ตลอดจนอุตสาหกรรมกระดาษ สามารถวิเคราะห์ได้ด้วยเครื่อง RVA ที่มาพร้อมซอร์ฟแวร์ประมวลผลและวิธีทดสอบตามมาตรฐาน ICC, AACC และ GB/T