เครื่องมือวิเคราะห์คุณภาพแป้งสาลี
เครื่อง Glutomatic System
เป็นเครื่องมือที่ใช้วิเคราะห์หาปริมาณ
- Gluten Index
- Dry Gluten Content
- Wet Gluten Content
- Water Binding of Gluten
เครื่อง Falling Number
เป็นเครื่องมือที่ใช้ตรวจสอบการทำงานของเอ็นไซม์ที่มีประโยชน์ในการกำหนดคุณภาพของแป้งสาลีและใช้บ่งชี้ว่าแป้งสาลีนั้นสามารถจะนำมาผลิตเป็น ขนมปัง เค้ก หรือบะหมี่ได้ดีหรือไม่
เครื่อง Dough Lab
- เครื่องตรวจสอบคุณสมบัติการดูดน้ำของแป้งสาลีในการทำโด (Dough) เพื่อทดสอบหาแป้งสาลีที่มีคุณสมบัติที่เหมาะสมในการผลิตขนมปัง เค้ก หรือเบเกอรี่ชนิดอื่นๆ
- สามารถปรับระดับและเติมน้ำลงบนแป้งลาสีในขณะที่นวดแป้งโดยอัตโนมัติ
- มีระบบเซ็นเซอร์เพื่อตรวจสอบอุณภูมิของน้ำที่เติมและแป้งโดยตลอดขั้นตอนการตรวจสอบ
